Tổ yến thật trước hoặc sau khi chưng đều có mùi tanh tự nhiên giống lòng trắng trứng gà gây khó chịu cho người dùng, nhất là những người kén ăn. Giờ đây, bạn sẽ không phải e ngại điều này nữa khi các chuyên gia đã khám phá ra cách chưng yến không bị tanh cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Vì sao yến sào có mùi tanh đặc trưng?
Để biết được cách chưng yến không bị tanh, bạn hãy hãy cùng Thượng Yến đi tìm nguyên nhân gây nên mùi tanh đặc trưng của yến sào. Theo các nghiên cứu khoa học, tổ yến thô sẽ có mùi tanh đặc trưng và mùi mốc nhẹ tự nhiên vì nó được làm từ nước bọt của chim yến. Mùi tanh này hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến chất lượng của tổ yến và không gây hại gì đến sức khỏe khi ăn, mặc dù đây là hương vị không mấy dễ chịu với nhiều người.
Nhờ vào mùi tanh này mà bạn có thể phân biệt được thật giả khi mua tổ yến. Hãy áp dụng một phương pháp đơn giản như sau:
- Tổ yến thật sẽ có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng gà, và thoang thoảng mùi mốc nhẹ trong khi tổ yến giả thường không có mùi hoặc chỉ có mùi nhân tạo.
- Yến sào thật khi ngâm trong nước khoảng 30 phút thì sợi yến vẫn giữ nguyên màu sắc và mùi tanh đặc trưng trong khi yến sào giả sẽ bị biến đổi màu sắc và dậy mùi của các loại hóa chất hay phụ gia.
Cách chưng yến không bị tanh theo bật mí của chuyên gia
Thật sự, cách chưng yến không bị tanh hoàn toàn rất đơn giản và bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng làm được trong chưa đầy… 30 giây. Sau khi chưng với đường phèn, bạn hãy cho thêm vài lát gừng mỏng vào chén yến. Khi ấy, gừng không chỉ có tác dụng khử mùi tanh đặc trưng của yến mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn.
Ngoài ra, theo các báo cáo khoa học thì tổ yến có hơi hướng thiên về tính hàn nên khi kết hợp với gừng sẽ trở nên trung hòa, nhờ đó cơ thể dễ hấp thụ hơn và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Cách làm món tổ yến chưng đường phèn
Sau khi đã biết cách chưng yến không bị tanh, Thượng Yến sẽ hướng dẫn bạn chế biến món tổ yến chưng đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
Nguyên liệu (dành cho 1 người ăn):
- 5gr tổ yến
- 3 thìa cà phê đường phèn
- 0,5 lít nước
- 1 chiếc nồi chưng yến
Cách chưng yến không bị tanh:
Bước 1: Ngâm yến
Ngâm tổ yến vào nước khoảng 15 - 20 phút cho yến nở và tơi ra, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho yến vào thố, cho nước ngập yến. Lưu ý, lượng nước chỉ nên chiếm tối đa 80% chiều cao của thố, để tránh bị trào trong quá trình chưng yến.
Bước 2: Chưng yến
Cho thố chưng yến vào một nồi có nước để chưng cách thủy, lượng nước trong nồi cũng chỉ nên ngập khoảng 80% thố chưng yến giúp đảm bảo nước không bị tràn vào thố. Sau đó, bạn đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Chưng yến bao lâu thì được? thông thường chưng khoảng 15 - 20 phút sẽ đạt chuẩn.
Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết, bạn tắt lửa cho đường phèn vào. Theo cách chưng yến không bị tanh đã trình bày ở trên, chúng ta có thể cho thêm vài lát gừng vào chén yến để khử mùi đặc trưng của yến sào.
Bước 3: Thưởng thức
Múc yến ra chén và thưởng thức nóng hoặc cho vào tủ lạnh vài tiếng nếu bạn muốn dùng yến lạnh.
Với cách chế biến chuẩn thơm ngon này, bạn chắc chắn sẽ không còn lo ngại về mùi tanh có phần khó chịu của tổ yến nữa rồi!
Yến chưng tươi Thượng Yến
12 năm trong nghề sản xuất và chế biến tổ yến, Thượng Yến tự hào là công ty nghiên cứu, nuôi yến bằng công nghệ cao đạt chuẩn tự nhiên gần như duy nhất tại Việt Nam. Tổ yến (yến sào) 100% nguyên liệu nguyên chất được thu hoạch từ hệ thống nhà Yến, trải qua quá trình kiểm định gắt gao theo tỉ lệ kim cương cam kết sẽ làm khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc.
Trái với các loại nước yến công nghiệp có thể bảo quản lên đến 6 tháng, Thượng Yến là thương hiệu sản xuất yến chưng tươi thủ công, cam kết sử dụng 100% yến sào nguyên chất, không sử dụng phụ gia, chất bảo quản, chưng thủ công giúp giữ nguyên hương vị và độ mềm dẻo của tổ yến. Đặc biệt là khẩu phần từ chuyên gia dinh dưỡng: 5gr, 15gr, 30gr yến tươi tương ứng với chai 70ml, 100ml, 300ml – mang đến hiệu quả tối đa trong thời gian ngắn nhất.
Yến chưng tươi Thượng Yến được đóng chai thủy tinh sang trọng, dễ dùng, dễ bảo quản, không chỉ thể hiện được sự quan tâm chân thành mà còn nói lên Đẳng cấp của người biếu tặng.
Yến chưng tươi Thượng Yến có 12 vị tùy khách hàng chọn lựa dựa theo sở thích và nhu cầu như yến chưng táo đỏ, mật ong, hạt chia, hạt sen, lá dứa, gừng, sữa tươi, bạch quả, đường phèn, long nhãn, thập cẩm hoặc không đường. Thêm vào đó, khách có thể thêm bớt độ ngọt tùy ý và không hề lo bị mùi tanh đặc trưng của yến cản trở việc thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.
***
Hi vọng qua bài viết này, Thượng Yến đã giúp bạn biết cách chưng yến không bị tanh. Bên cạnh việc khuyên bạn cần sử dụng đúng liều lượng, Thượng Yến cũng có điều lưu ý khách khi mua nước yến: bạn nên tìm đến những cửa hàng bán yến sào uy tín, đảm bảo để được cung cấp sản phẩm nguyên chất với giá thành hợp lý.
